ポークフリカンド

準備時間：１０分  

調理時間：およそ３０分

調理過程

１． スライスした豚肉に塩と胡椒で軽く味付けをし、お肉の両面に小麦粉をつけます。

２． 深いポットにオリーブオイルを引いて①の豚肉をソテーします。

３． ニンニクは千切りにし、ニンジンとタマネギは食べやすい形に切ります。

４． お肉を軽くソテーし、取り出して、オリーブオイルを引いたポットに③のニンジン、タマネギ、ニンニクを入れて炒めます。

５． タマネギなどを炒めたところ、ローズマリー、ベイリーフ、ワイン１／２カップ、塩、胡椒を入れ、中火でかけます。

６． ポットの油がなくなったら②の炒めた豚肉と残りの赤ワイン、トマト、塩、胡椒と１／２カップのスープストックを入れます。

７． よく混ぜながら炒め続けます。時々スープストックを入れながら１５分ほど煮ます。
こうすることでお肉が柔らかくなります。

８． スライスしたキノコをフライパンで軽くソテーします。

９． ソテーしたキノコを⑦のポットに入れて５分ほどかけたら完成です。

１０． 完成したフリカンドはご飯やパスタ、ジャガイモ、パンまたはトルティーヤと一緒に召し上がってください。