ローストポーククリームソース

調理過程

１．アグロスーパー熟成ロースの両表面に黒コショウ、オレガノと少量のオリープオイルを掛けます。

２．予熱したオープンに①のお肉を入れ、200度で６０分、両面を各３０分ずつ、焼きます。

３．鍋に小麦粉、オリーブオイル大さじ４を入れます。
　　弱火で泡立て器を使って固まらず、クリーム状になるまでよく混ぜます。
　　その後、牛乳とスープストックを入れ、よく混ぜます。
  ソースが焦げたり、固まらないよう良く混ぜながらクリーム状にします。

４．ソースがクリーム状態で細かく刻んだゴーダチーズを入れます。
　　チーズが溶けるまで混ぜ続け、全てのチーズが溶けたら火を止めます。

５．②番のオーブンで焼いたロースを７〜８分ほど冷やしてから４等分に切ります。

６．洗ったチコリを半分に切ります。チコリを下にその上にロースを重ねます。
　　（半分にしたチコリ２枚とロース１枚）

７．ソースをお肉とチコリの上にたっぷり掛けて下さい。
　　その上にチーズをかけ、２００度のオーブンで１５分〜１７分ほど焼きます。
  茹でたジャガイモはスライスし、フライパンで焼き色がつくまで焼きます。

８．クリームソースに焦げ目がつくくらい焼いたら、オーブンから出して⑧番の焼いたジャガイモと一緒に出してください。
　　または、パン、ライス、焼きジャガイモやパスタと一緒の組み合わせでも良いです。

◇Tips.
    ①オーブンではなくフライパンでも調理できます。
    ②フライパンで調理するとオーブンよりジューシーな食感が出ます。