ロールポーク

準備時間：前日10分  

調理時間：およそ2時間30分

調理過程

１．豚ロースはお肉が柔らかく、切れるようになるまで常温で解凍します。

２．ナイフで表面の脂を取り、厚いお肉を段々と切り、真っ平らにして下さい。

３．塩胡椒、オルガノ、パプリカパウダー、オリーブオイルを真っ平らのお肉の上下面に味付けます。味付けた状態で一晩置きます。

４．ニンジンとセロリを棒形に切ります。前日、味付けて置いたお肉の上に切った野菜を載せます。

５．それをロール形に巻いてキチン用の糸で結びます。

６．深いポットにニンニク、タマネギ、ベイリーフ、スープを入れます。その後、結んだお肉を入れてフタをします。

  お好みでセロリを入れても良いです。

　調理の際、多い量のスープを使用する為、写真のような十分に深いポットを使用することをオススメします。

７．茹でる際に発生する泡を取って下さい。スープが沸かし始めたら直ぐ弱火にして100分〜110分（1kgの場合、弱60分程度）煮込んで下さい。ポットのスープが無くならないようにして下さい。

８．調理が終わったら、お肉を出して冷ましてから糸を切り、食べ易い厚さで切って下さい。